Il mare, a tavola.
Cucina di mare, crudi e sushi serviti sulle terrazze che guardano il Quercetano. Dal tramonto alla notte fonda.
Materia prima, poca retorica.
La carta dell’Astragalo Bistrot parte dal pescato e dalle materie prime del Tirreno: crudi, sushi, cozzeria, spaghettoni con vongole e bottarga, il trancio di ricciola, la frittura.
In cucina convivono due gesti: la mano fresca del crudo e la cottura paziente del filetto di maiale a bassa temperatura. In chiusura, il crumble al nero di seppia, la cheesecake e la Choco ball.
Alcune firme
Il menù completo, con prezzi, è disponibile in sala. La carta cambia con il pescato e la stagione.
Quattro modi di guardare il mare.
Le terrazze digradano verso la baia: si può cenare vicino all’acqua, sotto le lanterne, o più in alto, con la vista che si allarga su Castiglioncello.
Quando la sera è fredda, la sala centrale e il giardino estivo prendono il loro posto. Il servizio resta lo stesso: tempi lenti, bicchieri pieni, nessuna fretta.
- Cena all’aperto sulle terrazze
- Sala centrale per le sere d’inverno
- Giardino estivo
- Aperitivo al piano bar
L’ora in cui la baia si accende.
Prima di cena, le terrazze si riempiono di cocktail e assaggi. È il momento in cui il Quercetano cambia colore e il piano bar comincia a suonare.
Per gruppi, tavolate lunghe e cene private scrivici su WhatsApp: organizziamo lo spazio insieme.
Si cena guardando il tramonto, si resta per la notte.
Domande frequenti
Dove si trova il ristorante?
Si può cenare all’aperto?
Serve prenotare?
Il ristorante è aperto a pranzo?
Ci sono piatti per chi non mangia pesce?
Si può organizzare una cena privata o un evento?
Cucina di mare, crudi e sushi serviti sulle terrazze che guardano il Quercetano. Dal tramonto alla notte fonda.
Un tavolo sul Quercetano.
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